Wie macht ihr Outdoor Kaffee?

Zitat von Waldläufer70

Meine Eltern hatten seit ich mich erinnern kann einen Espressokocher (à la Bialetti). Seit ich selber Kaffee trinke, war es immer einer aus Edelstahl. Ich muss sagen: Ich mag den darin zubereiteten Kaffee.

Einige Zeit später habe ich einen Bialetti-Kocher aus Aluminium geschenkt bekommen. Ich habe diverse Kaffeesorten ausprobiert, habe mit der Kaffeemenge experimentiert... Ich konnte machen, was ich wollte: Ich fand den Kaffee immer scheusslich.

Das ist inzwischen viele Jahre her. Heute hatte ich die Gelegenheit, wieder einmal einen Kaffee aus einem Bialetti-Espressokocher aus Aluminium zu probieren. Erneut fand ich den ziemlich furchtbar.

Kann es sein, dass das Material des Kochers einen Einfluss auf den Geschmack hat? Kann es sein, dass ich den Kaffee aus einem Kocher aus Aluminium schrecklich finde, während mir der in einem Edelstahlkocher gebrauten Kaffee vorzüglich finde? Oder liegt es womaristasöglich doch an anderen Faktoren? Den Direktvergleich habe ich bisher nie machen können.

Das ist alles so von vielen Dingen abhängig, dass es schwer ist da einen guten Weg durch zu finden. Deswegen gibt es ja auch gute Baristas.

Bei Herdkännchen gilt im Allgmeinen:

- kein Aluminium

- möglichst weiches Wasser (Brittafilter) benutzen, das hat bei mir richtig was am Geschmack gebracht.

- heißes Wasser einfüllen

- nicht mit größter Flamme kochen, sondern gemütlich, sonnst wird das Wasser zu heiß

- ist der Kaffee sauer, ist er unterextrahiert (mehr Kaffee oder feiner mahlen). Ist er zu bitter, ist er überextrahiert (weniger Kaffe oder gröber mahlen).

- keinen Espressokaffee für Herdkännchen (Bialetti) nehmen, das schmeckt meist scheußlich und bitter. da bieten sich die etwas fruchtigeren und nicht so stark gerösteten Kaffees an.

- Kaffeepulver nicht andrücken

- Kanne, wenn es blubbert, sofort runter vom Feuer, sonst schmeckt der Kaffee schnell verbrannt. Manche kühlen den unteren Teil des Kochers mit kaltem Wasser, um das weitere Aufsteigen von Dampf sofort zu beenden.

Das hat mir zumindest mein Barista so erklärt. Und es ist immer wieder so, dass ich nichts verändere und der Kaffeee trotzdem schlecht schmeckt. Luftfeuchte, Temperatur, Mühle uvm spielen eine Rolle. Ich bekomme nur so lala einen gleichmäßig guten Kaffee hin. Und habe viel ausprobieren müssen, bis es einigermaßen klappte. Mit meiner Espressomaschine ist es noch schwieriger. Mein Barista meint, dass für "normale" Manschen die Aeropress am Besten funktioniert.

Ach ja, für die Spiritusfreunde... kauft ein Herdkännchen ohne Plastikgriff, die fackeln da zienlich schnell mit ab...

So, meinen 5 Cent...

Zitat von sirob188

- keinen Espressokaffee für Herdkännchen (Bialetti) nehmen, das schmeckt meist scheußlich und bitter. da bieten sich die etwas fruchtigeren und nicht so stark gerösteten Kaffees an.

Das könnte tatsächlich ein Grund sein! Ich hatte natürlich für den «Espresso»-Kocher tatsächlich auch Espressokaffee gekauft und ausprobiert. – Es würde mich aber doch sehr wundern, wenn ich es damals nicht auch mit meinem gewöhnlichen Alltagskaffee ausprobiert hätte.

Was auch eigenartig ist: Im Elternhaus mit dem Teil aus Edelstahl schmeckt der Kaffee immer gleich (gut). Dort enthält das Wasser aber keinen Kalk, da mitten im alpinen Raum (Granit und Gneis).

Bei meinem Aluminiumkocher damals war es auch nicht so, dass ich sagen würde, der Kaffee hätte irgendwie sauer oder bitter geschmeckt. Er hatte einfach einen schwer definierbaren scheusslichen Beigeschmack, der dazu geführt hatte, dass ich keine Tasse ausgetrunken und den zubereiteten Kaffee immer weggeschüttet habe.

Wir müssen das Thema auch nicht weiter vertiefen; es hat nur am Rande mit dem Thema des Fadens zu tun. Ich dachte einfach, dass meine Frage doch irgendwie hier ins Thema passt, weil es hier anscheinend so viele Kaffee-Gourmets gibt und vielleicht auch schon jemand einen Unterschied zwischen einem Gerät aus Aluminium und einem aus Edelstahl wahrgenommen hat.

Ich bin ja eher der folgende Kaffee-Trinker: Ich mache mir zuhause meinen Filterkaffee und finde den mit meinem Kaffeepulver auch ganz gut. Eine Kaffeemaschine führe ich nicht. Eine Bialetti aus besagter Erfahrung auch nicht mehr. Und wenn ich ins Restaurant gehe, freue ich mich immer, wenn der Kaffee schmeckt. Das ist allerdings nicht immer der Fall, aber doch gelegentlich.

Das Funktionsprinzip der mokka Stovetops (Espresso ist das nicht, was da raus kommt) verbrennt den Kaffee so oder so, ob auf kleiner Flamme oder nicht, das Wasser wird, wenn es kocht durch den Kaffee gedrückt. Wer in der Schule aufgepasst hat weiß, dass das je nach Luftdruck um und bei 100° passiert, was für Kaffee zu heiß ist, er wird bitter.

Ich habe lange gesucht und die dubiosesten Konstruktionen ausprobiert, da mit ein Siebträger schlicht zu groß und sperrig war.

Hängengeblieben bin ich bei der kleinen Kamira, das Projekt eines Tüftelsizilianers, der sein halbes Leben damit verbracht hat, die vermeintlich perfekte Stovetop-Maschine zu bauen.

Durch den Schwanenhals kühlt das Wasser etwas herunter, der Kaffee wird nicht mehr verbrannt. Dazu erzeugt sie auch etwas Druck, mit dem durch crema Siebe eine beachtliche Schaumkrone erzeugt wird.

Funktioniert auch auf Gas - wem es also nicht auf Gewicht ankommt, der kann damit auch in der Natur tollen Kaffee kochen!

https://en.espressokamira.net/kamira

Simpler Kaffee im Wald...

Nichts Besonderes, aber trotzdem schön.

Bei mir Instantkaffee wenn ich platz- und gewichtsspared unterwegs bin, ansonsten French Press. Dann aber auch gleich mit Kaffeemuehle, Bohnen etc. pp

Hatt einer von euch den Keith Titanium Coffee Maker in Gebrauch ?

Zitat von Miki

Hatt einer von euch den Keith Titanium Coffee Maker in Gebrauch ?

Wir nehmen den von Snow Peak und ich habe auch einen groesseren von GSI Outdoors.

Seit neustem nutze ich einen 100g leichten Titan Steck-Hobo, auf dem ich Wasser in einer Alu-Trinkflasche erhitze. In einer Ticktack-Packung (diese etwas größeren von den transparenten quaderförmigen) habe ich instant Kaffe fertig gemixt mit Kaffeeweißer.

Aufgießen, fertig.

Das ist jetzt nicht unbedingt uneingeschränkt gourmet-tauglich, aber extrem leicht. Das setup kommt jetzt eigentlich überall mit. Einfach Wasser in die Flasche und los.

Hallöchen zusammen,

anbei fällt mir (schon wider eine) die Frage ein, wie transportiert Ihr eigentlich das Espresso/ Kaffeepulver? Ich nutze dafür zur Zeit Quicksnap Tüten. Geht ganz gut, nur denke ich immer irgendwie könnte besser sein.

bei mir haben sich für diverse Schüttgut-Transport-Aufgaben die runden Kunststoffgefäße bewährt, in denen an den Supermarkt Kassen Kaugummis etc. verkauft werden. Da gibt es bisweilen verschiedene Farben und Größen, sodass man im Packmaß variabel ist und sie auch im Halbdunklen gut unterscheiden kann.

Mein Bruder hatte letztes Jahr eine Filtersocke dabei - ich glaube einfacher und packfreundlicher ist nur Mokka.

Ich nehme meistens ein Fleckenmusang mit auf Tour, dann kann ich mir unterwegs immer frischen Kopi Luwak brauen.

Zitat von Waldläufer70

Ich nehme meistens ein Fleckenmusang mit auf Tour, dann kann ich mir unterwegs immer frischen Kopi Luwak brauen.

Wow.............übe Kaffeekochen im Busch habe ich noch nie soviel gelesen wie gerade eben!

Hut ab!

Da komm ich mir als Teetrinker ja fast wie ein Höhlenmensch vor.

Hallo in die Runde,

hab mir gerade diesen Beitrag des BR mit dem Titel Der Kaffee der Zukunft & neue Tips vom Kaffeeröster angeschaut. Fand ich interessant, vielleicht ist das auch was für einen von Euch?

Hallöchen in die Café-Runde,

Zitat von Bedava

cooles Teil diese Sieb. Was ist das für eines?

Ich experimentiere gerade mit einem Sea-to-Summit X-brew coffee dripper rum.

Was mir gerade Aber auch schon die Tage aufgefallen ist, wenn ich outdoor Espresso oder jetzt eben auch Café mache, schmeckt der fast ganz anders. Das fällt mir so auf, daß ich jetzt zB. gar keinen Zucker in den Aufgegossenen rein mache und er mir gut schmeckt. Und beim Espresso beauche ich eventuell drei kleine Löffelchen.

Ach ja, eventuell hat ja noch einen einen Tipp oder Idee, wie man Keramiktassen für Espresso oder Café möglichst save transportieren kann?

In meinem kleinen fix-to-go Set steckt in der kleinen Espresso Tasse die Kunststoff Zuckerdose und außen rum ist ein Geschirrhandtuch gewickelt. Geht so aber ich denke, könnte besser sein.

sakura

Sonja nennt sich der. In letzter Zeit mach ich da aber einen Papierfilter mit rein, weil er Kaffee dann besser schmeckt, wie ich finde. Ohne hat der Kaffee iwie einen komischen Geschmack.

Schick mir mal ne PN mit deiner Adresse. Hab da noch paar rumliegen, die ich nicht brauche.

Musst mir dann aber sagen, wie dir der Kaffee durch die Sonja schmeckt 😉

https://www.reifra.de/online-shop/ha…kaffee-tee/?p=1