mit kaltem Wasser und 12-14h Ziehzeit. Tipp: Espresso-Röstungen kommen meistens nicht so toll, eher etwas leichteres nehmen.
Erst vor kurzem habe ich mit der gleichen Methode einen sehr sehr Hellen Arabica aus Costa Rica zubereitet.
Das hat total Funky geschmeckt, sehr stark nach Kakao, sehr Floral und etwas säuerlich.
Hat nach einem Likör geschmeckt, fast wie Baileys.
war sehr gut mit Vanille Eis,
stell ich mir auch gut mit Tonic Water und vielleicht ein Schuss Gin vor 
setze mal eben meinen Nachmittagskaffee für Morgen auf
Berichte uns wie er dir geschmeckt hat!
ca. 5 Stunden braucht er noch 
Für mich sind Coldbrew und Aufgüsse sehr hilfreich wenn man einen Overnighter macht, bei dem man eh das Wasser schleppen muss.
So spar man sich das Gewicht aller Utensilien und muss eigentlich nur das Wasser schleppen.
wenn man ein sehr sehr starkes Konzentrat macht kann man 100ml am Camp auf 300 - 400ml aufgießen.
Das wären dann 2 - 3 Portionen Kaffee die 100g wiegen
Ist halt eine Spielerei bis man das Verhältnis gefunden hat, das einem am besten schmeckt.
Coldbrew ist auch besonders praktisch wenn man zum Beispiel kein Koch Kit mit hat aber reichlich Wasser in der nähe ist.
So muss man nur die Bohnen schleppen
Beim Percolator weiß ich manchmal nicht so genau wann der Kaffee fertig ist.🤭😊
Ging mir am Anfang auch so.
Es gibt aber für den GSI und die Petromax Kanne einen Glas Knubbel.
Als Schauglas.
So kannst Du wenigstens an der Farbe der Brühe sehen, ob es Wasser mit Kaffeegeschmack ist oder ein Koffeinkonzentrat.
Irgendwann hast Du raus, welches Deine persönliche Kaffeefarbe ist.
Hallo in die Runde,
gut das ich das Thema auch entdeckt habe. Eigentlich das Thema mit dem ich in den Outdoor Bereich eingestiegen bin. Fing mit der harmlosen Tasse heißen Tee/ Brühe in der kalten Jahreszeit an...
...kam dann aber ganz fix zum Espresso für unterwegs.
Dafür nütze ich eine einfache Alu-Macchina und eine passende Feuerstelle. Hier kommen dann Holzvergaser oder der Esbit Spiritusbrenner samt Tragia Triangel zum Einsatz.
Inzwischen muß ich mich schon auf Biketouren zurück halten, daß ich mir nicht ständig alle Sachen mit einpacke und dann an einer Pause länger festhänge.
...kam dann aber ganz fix zum Espresso für unterwegs.
Espresso is not just a drink, it is dedication to Coffee.
unter Alu-Macchina kann ich mir leider nichts vorstellen.
Meinst du vielleicht eine Mokka Kanne?
Hi Faultier,
hi zusammen,
ja klar hier ein Bild im Trangia Triangle Set-Up.
Ah wie ich gerade sehe, die Macchina ist da noch mit Griff. Hatte aber die Tage nachgebessert.
Nachtrag: wenn ich mal noch Kohle über habe, dann hol ich mir das Maxi Life Enhanced Coffee Maker noch. Das Teil würde orginal ich in meine Toaks Titan Kochtopf & Holveragsenkombi passen.
Nicht ohne Grund gibt es eigene Weltmeisterschaften und nationale Meisterschaften nur mit der Aeropress.
Bei den Welt-, und Europameisterschaften auf den ich gefahren bin gab es Kaffee IIRC aus diesen riesigen Maschinen die immer auf solchen Veranstaltungen stehen, im Prinzip so'n großer Bottich mit einem Filter oben drauf wo heißes Wasser draufgegossen...... aber ich fürchte ich bin hier unter Kaffee Gourmets geraten, wusste gar nicht das es das gibt 
Ich mach mir meistens löslichen Kaffee, den von Jakobs. Und wenn Platz im Gepäck ist habe ich ne kleine Frenchpress von Bodrum dabei. Ich hau einfach ein paar Löffel Pulver da rein und gieße Wasser drüber.
Aber diese Sache mit dem kalt aufbrühen interessiert mich. Das möchte ich gerne mal probieren. Kann ich da einfach so zwei, drei kleine Löffel Kaffeepulver mit kaltem Wasser aufgießen, über Nacht stehen lassen und gut?
Faultier Ich habe soeben meinen ersten cold brew getrunken und ich muss sagen ich bin begeistert! Wie von dir beschrieben kamen dabei viele blumige Noten hervor und der Kaffee schmeckte mild aber potent. Werde ich wiederholen, danke für die Horizonterweiterung!
Wo bin ich hier nur hingeraten? 51 Beiträge zum Thema Kaffeekochen. Im Hängemattenforum!
Ich verstehe die Welt nicht mehr. Wenn das so weiter geht mit den coronabedingten Ausgangsbeschränkungen, wird hier aus lauter Langeweile wohl noch über den Einfluß des pH-Wertes des Kaffeewassers auf die Brühdauer philosophiert. 
Nachtrag: Während ich diesen Text getippt habe gab es schon wieder einen Beitrag. Ich korrigiere also auf 52.
Wo bin ich hier nur hingeraten? 51 Beiträge zum Thema Kaffeekochen. Im Hängemattenforum!
Ich verstehe die Welt nicht mehr. Wenn das so weiter geht mit den coronabedingten Ausgangsbeschränkungen, wird hier aus lauter Langeweile wohl noch über den Einfluß des pH-Wertes des Kaffeewassers auf die Brühdauer philosophiert.
Nachtrag: Während ich diesen Text getippt habe gab es schon wieder einen Beitrag. Ich korrigiere also auf 52.
...sind halt alles Genussmenschen. Ist wie in der Hängematte liegen.
Ah wie ich gerade sehe, die Macchina ist da noch mit Griff. Hatte aber die Tage nachgebessert.
Sehr geiles Setup, das brühen macht bestimmt gleich viel mehr Spaß
als als Ergänzung zu deinem Mokka Pot Setup kann ich dir auf jeden fall eine Aeropress mit Prismo Aufsatz empfehlen.
Mit metal Filter in der Aeropress kann man wirklich schöne Espresso Like Shots machen die geschmacklich einer teuren Siebträger Maschine sehr nahe kommen.
Der Fellow Prismo hat zusätzlich ein Druckventil um eine Crema zu erzeugen
, ist aber optional.
Außerdem ist eine Aeropress sehr billig.
51 Beiträge zum Thema Kaffeekochen. Im Hängemattenforum!
Kann sein dass, das ein bisschen außer Kontrolle geraten ist.
Ich Troll mich gleich wieder in meine Hängematte^^
Einfluß des pH-Wertes des Kaffeewassers auf die Brühdauer
Oh, Mittagsfrost wußtest Du denn nicht, dass Du auch noch Luftdruck und Luftfeuchtigkeit messen musst, um den Mahlgrad richtig einstellen zu können? Da musst Du Dich noch dringend weiterbilden 
Aber diese Sache mit dem kalt aufbrühen interessiert mich. Das möchte ich gerne mal probieren. Kann ich da einfach so zwei, drei kleine Löffel Kaffeepulver mit kaltem Wasser aufgießen, über Nacht stehen lassen und gut?
Ich empfehle dir 14g Kaffe auf 200ml Wasser, aber du kannst die Mengen auch vergrößern oder verkleinern.
Wichtig: Den Kaffee sehr grob mahlen, so wie French Press!
Ganz wenig umrühren damit alles verteilt ist, aber nicht zu viel sonst beschleunigst du die Extraktion und der Kaffee wird bitter.
Dann in den Kühlschrank und 10 - 14h ruhen lassen.
Am nächstem Morgen bei bedarf Filtern und genießen.
Cold Brew schmeckt in der Regel mit Hellen Röstungen besser
Cold Brew hat in der Regel einen weicheren Geschmack dafür mehr Koffein, aufpassen
Alles anzeigenNaja man kann mit heißem Wasser Kaffe brühen und dann kalt trinken,
vor allem Filterkaffee und helle Röstungen entwickeln beim auskühlen eine florale Note.
Oder du brühst einen Filterkaffee stärker, machst also ein Konzentrat, lässt es auskühlen
und gießt am Camp mit heißem Wasser auf, um die gleiche Brew - Ratio zu erreichen.
die Temperatur des Wassers mit dem du aufgießt beeinflusst nochmal den Geschmack,
ebenso die Temperatur in der du es Trinkst!
Hier ein Beispiel:
Trinkst du einen Kaffee mit 14g Kaffee, 200ml 93° Wasser 1min Brühzeit.
Machst du ein Konzentrat mit 23g Kaffe, 100ml 93° Wasser 1min Brühzeit und gießt am Camp mit 100ml heißem Wasser auf.
Das nennt man einen Bypass, du solltest ein sehr ähnliches Getränk erhalten,
bei Meisterschaften ist ein Bypass sogar die bevorzugte Methode.
Man kann auch Kaffe kalt brühen.
Einfaches Rezept zum ausprobieren:
14g Kaffee sehr grob gemahlen, ungefähr so wie French Press.
200ml Wasser in Raumtemperatur
Wenig umrühren um sicherzugehen dass alles verteilt ist aber nicht zu viel sonst wird er Bitter.
10 bis 12 Stunden im Kühlschrank stehen lassen, oder einfach über Nacht.
dann Filtern und genießen
Man kann die 10 bis 12 Stunden Brühzeit auch mit einer Minute umrühren ersetzten, schmeckt aber meiner Erfahrung nach nicht gleich gut.
Kalt gebrühter Kaffee hat in der Regel weniger Bitterkeit dafür mehr Körper und Koffein, also aufpassen
aber ich möchte mich nicht in einem Hängematten Forum anmelden und euch ein neues Hobby andrehen
Pardon
Luftdruck und Luftfeuchtigkeit messen musst, um den Mahlgrad richtig einstellen zu können
Und nicht vergessen!
Nach dem Mahlen das Kaffeemehl sieben um perfekte Uniformität zu erhalten.
Ich habe soeben meinen ersten cold brew getrunken und ich muss sagen ich bin begeistert! Wie von dir beschrieben kamen dabei viele blumige Noten hervor und der Kaffee schmeckte mild aber potent. Werde ich wiederholen, danke für die Horizonterweiterung!
Freut mich wirklich sehr dass es dir geschmeckt hat!
Cold Brew ist nicht für jeden ab er er hat sehr interessante Eigenschaften die man schätzen und nutzen kann.
Ich glaube vielen wird er wenn sie ihn zum ersten mal machen zu stark und sie wenden sich ab,
zudem glaube ich lässt er sich nicht so gut mit Milch kombinieren
.
Müsste man mal als Experiment ein Cold Brew Konzentrat machen und geschäumte Milch drüber gießen.
Ich habe so oder so vor als Experiment ein Cold Brew Konzentrat zu machen und dann heißes Wasser drüber zu gießen 
.
Mal schauen wie das wird.
Wenn es gut schmeckt wäre das ein super einfacher Weg ein Konzentrat für eine Tour herzustellen.
Vielleicht kann man durch die längere Brutzeit mehr Kaffe mit weniger Wasser verbinden?
Fast wie selbstgemachte Instant Kaffee
Alles anzeigenSehr geiles Setup, das brühen macht bestimmt gleich viel mehr Spaß
als als Ergänzung zu deinem Mokka Pot Setup kann ich dir auf jeden fall eine Aeropress mit Prismo Aufsatz empfehlen.
Mit metal Filter in der Aeropress kann man wirklich schöne Espresso Like Shots machen die geschmacklich einer teuren Siebträger Maschine sehr nahe kommen.
Der Fellow Prismo hat zusätzlich ein Druckventil um eine Crema zu erzeugen
Außerdem ist eine Aeropress sehr billig.
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Hi Faultier,
hi zusammen,
naja, das Set-Up ist halt sehr funktional und von daher auch für unterwegs mit dem Bikepacking genügsam was den Platzbedarf angeht. Es wird mit Sicherheit noch nettere Methoden geben den Espresso "richtig" zu machen. Nur bei mir spielen da zwei Parameter eine Rolle. Diese einfache Alu-Macchina kenn ich seit meiner Kindheit. Und die andere wäre, ja mit noch mehr Aufwand und entsprechenden Gerätschaften kann man mehr zaubern. Aber schmecke ich das wirklich, also ich persönlich?
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