Wenns nicht grad Ultra-Light sein soll, macht man meines Wissens nach mit Onewind nicht viel verkehrt. Wenn man bei denen bestellt, bestellt man meines Wissens nach nicht aus Amerika, sondern entweder aus deutschem Lager oder aus dem Produktionsort in China. Onewind selbst ist außerdem ein britisches Unternehmen. Vielleicht kommt es auch von dort.
Bezüglich der Hängemattenlänge könntest du langfristig auf das gleiche Problem stoßen wie ich. Daumenregel besagt für die perfekte Hängemattenlänge Körpergröße*1,9 oder *2. Das haut bei mir auch gut hin (1,80m). Mir sind also 3,30m Hängematten minimal zu kurz, aber 3,66m sind fast schon zu viel. Außerdem hört man von der Onewind 12ft häufiger, dass sie unnötig breit ist (1,7m statt 1,4m-1,5m) und einem dann der Reststoff am Rand gerne im Gesicht rumflattert.
Meine Seele hab ich scheinbar komplett an Need for Trees verkauft, aber die 3,50m sind genau mein Ding. Dort ist es auch vergleichsweise günstig und aus EU, aber schon ein gutes Eck mehr als Onewind.
Ich kann dir leider also nicht helfen bei der Frage 11ft oder 12ft. Mit deiner Körpergröße solltest du mit beidem gut klarkommen, fragt sich was eben perfekt ist.
Underquilts sind eigentlich immer mit beiden Längen kompatibel, da sie mit Gummischnüren aufgehängt werden. Falls es bei 12ft doch zu stramm sein sollte, kann man ja die Aufhängung mit paar cm Schnur einfach verlängern. Für KuFa ist mal wieder Onewind der Preis-Leistungs-Schlager, aber er hat ein relativ großes Packmaß und Gewicht. Der TTTM-UQ ist auch gar nicht schlecht, aber unter 10°C nachts wirds langsam zapfig.
Ich hatte mal den KuFa-Topquilt von Cocoon und würde dementsprechend den passenden UQ dazu ähnlich einschätzen. Ich vermute ab 10°C sollte man auch hier mit Thermowäsche nachhelfen. Dafür ist er regelmäßig sehr günstig zu bekommen und hat für KuFa ein akzeptables Packmaß.
Besser wirds dann nur noch mit Apex als KuFa-Isolierung. Da fallen mir in Europa nur GramXpert und Need for Trees ein. Bei ersteren kann man viel selbst konfigurieren. Bei NfT gibts dem ThermaClew, welcher vor allem in der Aufhängung Idiotensicher simpel ist. Bei beiden rate ich aber dazu eine Stufe höher zu nehmen, als von der Temperatur angegeben ist. Also Winterversion beim ThermaClew was 167er Apex verbaut hat. Genau das kann man auch bei GramXpert angeben. Realistische Isolationswerte kann man hier besser nachlesen.
Bei Underquilts ist es schwer Geld zu sparen, wenns gut sein soll. Hier merkt man wirklich die Steigerung von Preis zu Qualität und Apex ist bezüglich Packmaß/Gewicht einfach unschlagbar und wirklich nah an Daune dran.
Das 3*3m Tarp sollte für den Beginn auch bei 12ft ausreichen, wenn du es von Spitze zu Spitze aufspannst oder vlt sogar Asymmetrisch um eine Schlaufe nach innen versetzt. Dadurch geht zwar etwas Wetterschutz von der Seite verloren, aber zumeist ist das bezüglich Regen nicht so relevant, aber bei Wind kann es nerven. Mich hats noch nie gestört.
(Alle Temperaturangaben von mir sind immer nur in Unterhose angegeben)