Hey Kaffeemeister Sakura!
sach mal, ich liebe Espresso beim Italiener bzw in Italien. Aber zuhause in der Bialetti Brikka bekomme ich seit Ewigkeiten nichts mehr hin, was mir schmecken würde.
Welches Kaffepulver kannst Du empfehlen?
Ich pack die Brikka mal ein zum Wintertreffen und vielleicht hast Du da Zubereitungstips?
Gruß
Stephan
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Kaffeemeister 
Hi Streusel71,
hi zusammen,
ich darf sagen, daß mir der Titel bei weitem nicht zusteht. Ja ich hab da einen Spleen und so wie's ausschaut damit auch einen gewissen Ruf.
Bialetti ist so ein Ding. Ich packe das Mittelteil stets randvoll, drücke etwas nach und schaffe dann noch einen kleinen halben Löffel drauf zu bekommen. Das entspricht natürlich nicht den guten Gepflogenheiten eine Barista.
Hier auf der Burg wird der Espresso aber bei weitem nicht so vollmundig und kräftig, wie unterwegs. Ich habe da mehr oder weniger die positive Mutmaßung, daß so eine Holz- bzw. Spritusflamme mehr Kraft in kürzerer Zeit bietet.
Jetzt komme ich zum Mahlgut selbst. Ja ich kaufe gemahlen aber vakuumverpackt. Habe keine Mühle, aber so ein Päckchen hält bei mir etwa einen Monat, kommt man also mit klar.
Der Lavazza Crema e Gusto ist quasi meine Hausmarke, der nebenstehende mundet mir auch sehr gut, ist aber deutlich kräftiger im Aroma. Den Espresso de Peru (Quelle DM) habe ich jetzt schon zweimal im Gebrach gehabt, ist auch gut zu gebrauchen. Nachbessern ist aber der...
... Early Bird der auch aus dem Drogeriediscouter ist. Sehr aromatisch, kräftig und was mir geschmacklich gut entgegen kommt, kein heftige Bitterkeit.
Insgesamt ist aber nach meinen Versuchen die Auswahl für eine Espressobohne nicht so einfach wie für einen schönen Caffee. In der örtlichen Kaffemanufaktur Pohl´s Mühle hatte ich als Aufgussware schon eine paar sehr lecker Sachen über die Zunge laufen lassen.
Die gleichen Sorten hat mir dann aber als Espresso so gar nicht gemundet.
Vielleicht wäre die The Coffee & Tea Company noch einen Versuch wert. Zu Weihnachten hab ich da eine Probierkarton bekommen und mir zur Zeit da zwei wirklich klasse Tassen Caffee aufgebrüht. Ich könnte mir vorstellen, daß man dort auch was Gutes als Espresso bekommt.
Wo ist denn überhaupt genau Dein Problem?