Da grobinger als der eigentliche Pizza-Experte leider nicht kommt, werden Moch und ich nach Rücksprache mit noodles die Basis für die Pizza mitbringen, d.h. Mehl, Trockenhefe, passierte Tomaten und Käse. Fehlt da noch was? Alles was den Belag angeht, muss von jedem selbst mitgebracht werden!
In kürze Basisrezept weil gerade im Schwarzwald auf Tour: 1kg Mehl (möglichst hoher Eiweißgehalt), 600ml Wasser, 2gr. Frischhefe (bisschen mehr schadet bei kurzer Gehzeit nicht), 25gr. Salz.
Wenn ihr da habt kann auch ein Schluck Olivenöl rein. Frische Hefe kann man durch halbe Menge Trockenhefe ersetzen, ist aber ohne Feinwaage schwieriger zu dosieren. Wichtig: Teig gut durchkneten (mind. 10 min) bis richtig glatt. Je länger die Gehzeit desto besser. Gutes Gelingen! 